Ostry sos paprykowo -pomidorowy

Sos pomidorowo -paprykowy zawładnął naszymi kanapkami.

Tak naprawdę zasmakował wszystkim domownikom.

Dodajemy go nawet do jajecznicy, sałatek i podobnych dań.

Niestety w spiżarni został ostatni sloiczek.

Zmusiło mnie to do napisania posta.

Składniki:

5 kg papryki (w naszym przypadku czerwona, nie wiem czy z innego koloru będzie równie smaczny)

1 papryczka chili (z ostrością można eksperymentować, zależy czy lubicie ostre)

8 dkg soli

1/2 litra oleju

70 dkg cukru

1 litr przecieru pomidorowego

3 ząbki  czosnku

1 i 1/2 szklanki octu

Zioła prowansalskie lub inną przyprawę wg uznania

Paprykę należy umyć, osuszyć i zblendować. Nam na nieszczęście popsuł się blender. Rozdrabnialiśmy paprykę nożem  :-)

Gdy papryka jest gotowa, wszystkie skladniki łączymy w dużym garnku. Czosnek należy przecisnąć przez praskę.

Całość zagotować i przełożyć do słoiczków. 

Gotowe!

Sos z początku wydaje się być bardziej ostry. Gdy składniki przegryzą się, sos traci na ostrości. Bardziej wyczuwa się smak papryki.

Smacznego!

Sos tzatziki ze szpinakiem

Oj, dawno mnie nie było. Nie mam wytłumaczenia, choć brak czasu na wszystko daje mi się we znaki.
Dziś wracam do was z sosem tzatziki, jednak w mojej wersji ze szpinakiem.
Sos co prawda powstał przez przypadek jednak bardzo nam smakuje.

Tradycyjny sos tzatziki, który ostatnio króluje w naszym domu.
Składniki:
Zielony ogórek,
czosnek,
sól,
pieprz,
jogurt naturalny lub ten typu greckiego.

Wykonanie:
Ogórka dokładnie myję. Niestety muszę go obrać ze skórki (jestem wręcz zmuszona), choć uważam, że ze skórką lepiej smakuje. No cóż, jak mus to mus! Następnie ścieram go na tarce. I tu grubość oczek dowolna. Jedni u mnie w domu wolą, gdy ogórek jest drobno starty, inni grubiej.
Po czym porządnie go solę, mieszam i odstawiam aż ogórek puści sok.
Po około pół godziny porządnie odsączam wodę/sok z ogórka, który powstał.

Do jogurtu dodają jeden ząbek czosnku (choć tu też zależy od ilości sosu i "lubienia/nielubienia" czosnku), następnie świeżo zmielony pieprz. Soli już nie trzeba. Po czym mieszam wszystko dokładnie.
Następny krok to połączenie jogurtu z ogórkiem i pozwolenie aż smaki "przegryzą się".
I voilà!

A jak powstał sos ze szpinakiem?
Otóż, któregoś wieczora robiłam zapiekanki ze szpinakiem.
Ilość szpinaku jednak była zbyt duża, więc trzeba było go do czegoś wykorzystać. Postanowiłam zmieszać go z resztą sosu jaką miałam w lodówce. Smak super, każdy teraz dopytuje kiedy znów go zrobię.

Szpinak miałam świeży, do kanapek zblanszowałam go na patelni na masełku z czosnkiem. Później doprawiłam do smaku solą i pieprzem by nie był mdły. I tak naprawdę to wszystko :)

Na zdjęciu końcówka sosu. Po dodaniu szpinaku nie ma konsystencji zwykłego "lejącego się" sosu, jednak jest o wiele gęstszy.
Dodaję go do wszystkiego. Ostatnio bardzo zasmakował nam do frytek :)
Ot, takie mieszanie smaków u nas :)
Pozdrowienia!