Ciasteczka owsiane z owocami

Jak mam tylko trochę wolnego czasu poszukuję sprawdzonych i zdrowych przepisów na ciastka, sałatki, przekąski. Dawno, dawno temu natrafiłam na przepis na domowe ciasteczka owsiane. Zapisałam go sobie choć nie byłam pewna czy je kiedyś zrobię. Dlaczego? Nie wiem, jakoś tak z dystansem podchodziłam do tych ciasteczek. Może ze względu na płatki owsiane...

Gdy jednak postanowiłam je zrobić diametralnie zmieniłam o nich zdanie. Są pyszne!

Polecam każdemu kto chciałaby rozkoszować się domowymi ciasteczkami przy kubku kawy. Były na tyle dobre, że zdążyłam sfotografować tylko kilka ostatnich sztuk :)

Składniki:

1 szklanka płatków owsianych (ja użyłam błyskawicznych),

pół kostki margaryny/masła,

1 szklanka mąki pszennej,

ok. 1/4 szkl. cukru (choć dla mnie było to za dużo)

ulubione bakalie: Ja dodałam żurawinę, rodzynki, śliwki i morele,

2 łyżeczki cynamonu,

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

1 jajko

laska wanilii lub aromat waniliowy (można dodać inny).

Składniki suche - mąkę mieszam z płatkami, proszkiem do pieczenia i cynamonem. Masło ucieram z cukrem, potem dodaję jajko i nasiona wanilii.

W międzyczasie bakalie siekam na mniejsze kawałki i zalewam wrzątkiem na kilka minut. Potem je dobrze osuszam i studzę. 

Mieszam wszystkie składniki ze sobą, tj. składniki suche, utarte masło z jajkami i bakalie. Zawijam w folię i wkładam do lodówki na ok. pół godziny.

Przygotowuję blachę, po wyjęciu ciasta formuję kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczam i układam na blachę. Piekę ok 17-20 minut w temp. 180-200 stopni. Piekarnik wcześniej nagrzewam. Smacznego!

Pasta z pieczonych warzyw

Pyszna w smaku i zdrowa pasta warzywna do kanapek. Można ją również zrobić z gotowanych np. w rosole warzyw. Ja jednak polecam pieczoną. Ma więcej składników odżywczych.

Jeśli chodzi o wygląd, to może nie jest najpiękniejsza. Za to nadrabia smakiem i zapachem.
Do swojej pasty wykorzystałam:
3 marchewki,
3 pietruszki,
połowę selera,
1 cebulę,
niewielki kawałek pora,
2 ząbki czosnku,
sól morska, pieprz do smaku.

Wszystkie warzywa umyłam, osuszyłam i obrałam. Pokroiłam je na ćwiartki, paseczki i ułożyłam na blachę do pieczenia. Piekłam wszystko w piekarniku ok 15-20 minut zaglądając by warzywa za bardzo nie spiekły się ale stały się miękkie. Niestety czosnek wyjęłam trochę wcześniej.

Po wystudzeniu warzyw zmiksowałam je. Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.

Niestety moja familia nie przepada za ziołami więc ciężko mi było przemycić je w paście. podzieliłam więc pastę na pół i do swojej porcji dodałam zioła prowansalskie (przepis tutaj)

Domowe babeczki, muffinki

Nie wiem, czy u was w domu piecze się takie babeczki. U mnie robię je bardzo często. Jest to szybki i prosty sposób na coś słodkiego do kawy. Tak naprawdę ich smak zależy tylko od naszej wyobraźni.

Składniki suche:
2 szkl. mąki
1 łyżka proszku do pieczenia (ja zawsze daję łyżeczkę)
pół szklanki cukru (w zależności od tego co dodaję do babeczek, ilość cukru zmniejszam. Jeśli jest to gorzka czekolada ta proporcja cukru zostaje)

Składniki mokre:
1 jajko
1 szkl. mleka
1/2 szkl. oleju

Składniki suche łączę w jednej misce, mokre w drugiej większej. Później przesypuje suche do masy jajeczno-mleczno-olejowej i mieszam wszystko razem. Nie przykładam się do tego zbytnio. Podobno im mniej mieszamy tym babeczki są lepsze.

Dalej to już tylko radosna twórczość. Jeśli chce ciemne - dodaję kakao, Jak mam ochotę na zdrowsze dorzucam żurawinę, śliwkę, rodzynki, orzechy. A jak chce słodkie to czekoladę - i tu też dużo kombinowałam. Raz była gorzka, innym razem smakowa lub nadziewana. Co było pod ręką.

Gdy masa jest gotowa przekładam ją do foremek na 3/4 wysokości (pamiętajcie, że babeczki jeszcze urosną) i piekę w nagrzanym do 200 stopni piekarniku ok 15-20 minut, bez termoobiegu.

Domowy makaron szpinakowy

Wszyscy zachwalają sobie makaron szpinakowy. 

Któregoś dni będąc w supermarkecie postanowiłam kupić 

i ja by móc dołączyć do grona chwalących. 

Przyznam Wam szczerze, 

że robiony samemu w domu smakuje o niebo lepiej. 

Zrobiłam go z mąką razową.

Robiłam go pierwszy raz, 

ale już wiem, że będzie u mnie częstym gościem. 

Chciałam zrobić grubsze kluski. Niestety zdjęcie nie oddaje mojego zachwytu. 

Polecam wszystkim, jest przepyszny.