Kostka Królowej po mojemu (ciasto bez pieczenia)

Witajcie, 

dawno mnie nie było, ale wracam z czymś przepysznym.

Wspaniałe ciasto, dodatkowo szybkie i bez pieczenia.

Mniam!

W sezonie z malinami PETARDA!

Mam nadzieję, że przypadnie wam do gustu.

Wspaniałe gdy nie mamy czasu na wymyślne i pracochłonne wypieki.

Kostka Królowej po mojemu

Składniki:

6 żółtek (niestety jest to ciasto bez białek, ale można z nich zrobić np. bezy)

kostka masła w temp. pokojowej (ok. 200g)

2 szklanki mleka

1 szklanka śmietanki 36%

3/4 szklanki cukru

cukier waniliowy

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej, (użyłam typu 480)

duża paczka herbatników

opakowanie serka mascarpone (250 g)

maliny lub inne owoce według uznania

opcjonalnie: masa krówkowa lub cukier puder, nutella, cytryna, gorzka czekolada itp.

Wykonanie:

Obie mąki dobrze mieszamy z żółtkami i połową szklanki mleka. Jeśli ktoś, podobnie jak ja ma zawsze problem bo powstają grudki niech użyje miksera. Ja tak zrobiłam. Szybko i bez problemu.

Resztę mleka wlewamy do garnka, dodajemy cukry i doprowadzamy do wrzenia. Gdy mleko się zagotuje dodajemy śmietankę, mieszamy i znów czekamy aż się zagotuje. Teraz najważniejszy moment! Do gotującej się śmietanki z mlekiem wlewamy przygotowana masę z żółtek, mąki i mleka. Proponuję użyć do tego miksera lub energicznie mieszać i pozwolić masie się zagotować. Powinna powstać gładka, aksamitna masa. Po chwili odstawiamy masę i pozwalamy jej trochę wystygnąć.

W międzyczasie blachę wykładamy papierem do pieczenia i na dnie ściśle układamy herbatniki. 

WARIANT I - Gdy masa nie jest gorąca, a jedynie letnia dodajemy do niej kostkę masła i miksujemy. Nie martwcie się, gdyż początkowo masa może wyglądać jak zważona. Wystarczy dalej miksować, aż będziemy mieć gładką masę. 

WARIANT II - Możemy poczekać aż masa całkowicie wystygnie. Wtedy w miseczce miksujemy masło do białości a potem stopniowo dodajemy masę budyniową.

Na przygotowane herbatniki w blaszce wykładamy połowę masy budyniowej. Następnie układamy warstwę herbatników, układamy na nich maliny i wylewamy resztę masy. Układamy kolejną warstwę herbatników. 

W miseczce przygotowujemy mascarpone. Można do niego dodać masę krówkową, nutellę, cukier puder, sok z cytryny lub pomarańczy. Wszystko według uznania. Jeśli ktoś lubi smak mascarpone może dodać samo. 

Ostatnią warstwę herbatników smarujemy masą z mascarpone. 

Całość można posypać startą czekoladą, wiórkami kokosowymi itp. Wstawić do lodówki do schłodzenia.

Ja robiąc to ciasto pierwszy raz bałam się, że będzie za słodkie dlatego nie posypywałam niczym. 

Przed podaniem dekorowałam bitą śmietaną i malinami tak jak na zdjęciu. 

A teraz wyjaśnię o co chodzi z wariantami.

Otóż, jeśli wymieszamy masę z masłem kiedy jest ciepła i wylejemy taką na herbatniki te szybciej zmiękną i warstwy ciasta połączą się. Wolę ten sposób niż wyczekiwanie cały dzień lub całą noc na spróbowanie ciasta. Natomiast znam zwolenników, którzy wolą robić wszystko "na zimno" - stąd wariant II. 

Mam nadzieję, że wszystko dokładnie wyjaśniłam. Ciasto jest szybkie i naprawdę przepyszne. 

Moja siostra jeszcze je upraszcza gotując gotowy budyń. Dla mnie jednak to już nie ten sam smak.